HELADO DE NUBES Y REGALIZ ROJO

Esta receta la he hecho para inagurar el blog.
Hace tiempo mi madre hizo este helado para publicarlo en su blog más dulce que salado.Ya que a mi me encantan las nubes y el regaliz este helado me encanto.Sale súper cremoso y con un buen sabor a nubes y regaliz.Yo tenia muchas ganas de volverlo a probar pero ella no lo ha vuelto a repetir;por lo que a mi se me ocurrió hacerlo.Es muy sencillo:

Ingredientes:

300 ml de leche entera

1 yogur griego

400 ml de nata para montar ( sin montar)

150 gr de nubes

80 gr de regaliz rojo

1 cucharada sopera de miel

2 cucharadas soperas de sirope de fresa.

Preparación:

Poner la mitad de la leche con el regaliz troceado en un cazo a fuego suave hasta que se derrita. Remover de vez en cuando.Tardará un rato. No lo derretí del todo para que quedaran trocitos de regaliz que luego te encuentras en helado.Reservar.

Derretir las nubes en otro cazo con el resto de la leche a fuego suave y removiendo de vez en cuando. Las nubes se derriten más rápidamente por eso es mejor fundir las nubes y el regaliz por separado.

Mezclamos en un recipiente el regaliz y la nubes derretidas. Dejamos que la mezcla se enfríe durante al menos una hora.

Mientras añadimos la nata (sin montar), el yogur griego, el azúcar invertido y el sirope de fresa. Mezclamos hasta que todos los ingredientes estén integrados.

Añadimos el regaliz y las nubes que teniamos enfriando.

Con heladera:

Dejamos la mezcla en el frigorífico durante 4 horas como mínimo.

Verter la mezcla en la cubeta de la heladera que previamente habrá estado en el congelador durante al menos 24 horas.

En 20-25  minutos el helado estará listo. Yo lo pase al congelador para que se pusiera un poco más duro.

No hace falta sacarlo con mucha antelación para tomarlo ya que al poco se ablanda y es muy fácil hacer las bolas.

Sin heladera:

Introducir la mezcla en un recipiente y batir cada media hora durante 2 horas para romper los cristales. 

Se puede guardar en un recipiente grande, pero ultimamente lo que yo hago es congelar en pequeñas raciones, usando los recipientes de los yogures de cristal, y lo tapo con film transparente para que no tome olores. Es muy cómodo y las raciones son perfectas, de 125 ml.

Le podéis añadir unos trocitos de nubes y de regaliz por encima de las bolas de helado.